HOME > 典座教訓の実践/食品衛生学 > サルモネラ属菌は感染型食中毒の原因菌です。サルモネラ属菌に感染した卵、畜肉(鶏肉など)を食べることで腸管にサルモネラ属菌が増殖し、腸粘膜がサルモネラ属菌に感染することで食中毒を発症します。 投稿日:2020年10月15日 更新日:2024年10月27日 -典座教訓の実践/食品衛生学 -感染, 肉類, 食中毒