栽培記録

なすはインド原産の淡色野菜として世界中で栽培されています。果実は黒紫色が多いですが、色や形は様々で多数の品種があります。ナスビとも呼ばれます。栽培記録（2025年）今回は接木ナス／とげなし千両２号の苗木１つを使い水耕栽培を行ないます。ナスの...

細ネギとは、料理の彩りや薬味、汁ものなどに使われます。小ネギ、細ネギ、万能ネギなど呼ばれ方も様々です。青ネギ、葉ネギを若取りしたもので、通年流通しており、緑色の葉の部分はβ-カロテンが豊富で、緑黄色野菜に区分されています。栽培記録（2025...

パクチーはセリ科の１～２年草で、タイの言葉でパクチーと呼ばれ、インドではダニア、英語ではコリアンダーリーフ、中国語では香菜（シャンツァイ）、ベトナム語ではザウムイと呼ばれます。栽培記録（2025年）これまでにもプランターで栽培したことがあり...

ビーツは地中海沿岸を原産とするヒユ科フダンソウ属の植物です。葉や根の中まで濃赤紫色の色素（ベタシアニン）を含みます。肉質は緻密でやわらかいという特徴があります。間引き菜はベビーリーフとしてサラダなどに利用できます。栽培記録（2025年）トー...

いちごはビタミンCが豊富である他、抗酸化物質として知られるポリフェノールの一種であるアントシアニンや抗癌作用のあるエラグ酸を含んでいます。いちごとして食べる部分は花托の発達したもので、表面の粒々がそれぞれ果実を構成しているという特徴がありま...

モロヘイヤはエジプトを中心に古くから作られている一年草の野菜です。葉を摘み取って食用にします。カルシュウム、ビタミン等を多く含んでいます。栽培記録（2025年）ダイソーで買った「モロヘイヤ」の種を使い水耕栽培をします。インドでも水耕栽培に挑...

ピーマンを含めたトウガラシ類の原産地は中南米の熱帯地方です。トウガラシは主な辛みの成分であるカプサイシンを合成しますが、ピーマンは合成しないので辛くありません。果肉は厚くビタミンA、ｃを多く含む夏の健康野菜です。栽培記録（2025年）お寺で...

ゴーヤの果実はイボ状の緑色で、独特の苦味と風味があります。ビタミンｃを多く含み、健康野菜として人気があります。栽培記録（2025年）今回はダイソーで買って来たよりどり２個100円の種を使い水耕栽培を行ないます。中くらいの平らで丸い種でした。...

トマトは果実の大きさにより大玉トマト（200g以上）、ミニトマト（10～30g）、中玉（ミディ）トマト（50g前後、大玉とミニの中間）に区分されます。トマトはビタミンCを多く含み、時間をおいても損失が少なく、β-カロテン、カリウム、ビタミン...

きゅうりはお馴染みの野菜です。熟す前の未熟な実を食用としています。栽培記録（2025年）アタリヤが製造している「つぎつぎと収穫できる節成きゅうり」（Cucumber）を使い水耕栽培を行ないます。師匠が管理していた寺の畑の手伝いでは毎夏10年...