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体脂肪には「内臓脂肪」と「皮下脂肪」があり、男性は男性ホルモンの影響で中年期以降に内臓脂肪がつきやすくなります。女性は皮下脂肪の方がつきやすくなっています。
内臓脂肪が過剰に増えると、血圧、血糖値、中性脂肪が増え、高血圧、糖尿病、動脈硬化などの生活習慣病のリスクを高めてしまいます。 肥満の定義、肥満の種類、生活習慣病との関係を把握しておきましょう。 肥満の ...
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鉄欠乏性貧血症は、食事による鉄分の摂取不足、出血による鉄分の損失などが原因で起こります。
鉄欠乏性貧血症はエネルギー、たんぱく質の摂取を多くし、緑茶やコーヒーを飲み過ぎないようにします。 鉄欠乏性貧血症を予防するには、鉄分を不足しないように摂取すると共に、血液を作るたんぱく質、エネルギー、 ...
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不飽和脂肪酸を多く含む油脂は、常温で液体であることが一般的です。これは、不飽和脂肪酸が分子間の相互作用を妨げ、油脂の流動性を高めるためです。
飽和脂肪酸は不飽和脂肪酸よりも酸化しにくい性質を持っています。 これは、飽和脂肪酸の分子構造が不飽和脂肪酸よりも安定しているためです。 飽和脂肪酸には必須脂肪酸が含まれていません。 必須脂肪酸は、人間 ...
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炭水化物には、糖１個からなる単糖類、単糖が２～10個結合した小糖類、単糖が多数結合した多糖類があります。
これらは体内では消化酵素によって分解され、最終的には単糖に分解されたものが吸収されます。 炭水化物（糖質）は、単糖が結合した状態のまま吸収されることはありません。 多糖類、小糖類は、複数の単糖が結合し ...
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私たちの体はたんぱく質で作られています。私たちは体内でアミノ酸や体たんぱく質を作るため、栄養バランスのとれた食事をする必要があります。
食品に含まれる食品たんぱく質、体の組織を構成する体たんぱく質は20種類のアミノ酸で構成されます。 そして、アミノ酸には体内で合成できるものとできないものがあります。 非必須（可決）アミノ酸⇒ 11種類 ...