栽培記録

いちごはビタミンCが豊富である他、抗酸化物質として知られるポリフェノールの一種であるアントシアニンや抗癌作用のあるエラグ酸を含んでいます。いちごとして食べる部分は花托の発達したもので、表面の粒々がそれぞれ果実を構成しているという特徴がありま...

チンゲンサイ（青梗菜）はアブラナ科アブラナ属の青菜系の野菜で、根元がキュッと締まった形で鮮やかな緑色をして、柔らかな肉質。中華料理の代表的な野菜の１つです。栽培記録（2025年）アタリヤが販売している「チンゲンサイ」を使いペットボトル栽培を...

スナップエンドウはマメ科の野菜で、エンドウの一品種、グリーンピースの改良品種で、春が旬の野菜です。豆が成長してもやわらかいので、さやごと食べることができるのが大きな特徴です。日本にはアメリカから導入されました。スナックエンドウという呼び方も...

しそは食用にする葉の色により赤ジソと、その変種の青ジソがあり、大葉は青ジソの別名です。栽培記録（2025年）アタリヤが製造している「大葉しそ」（Perilla）を使い水耕栽培を行ないます。師匠が管理していた寺の畑の手伝いでは何度か栽培してい...

ビーツは地中海沿岸を原産とするヒユ科フダンソウ属の植物です。葉や根の中まで濃赤紫色の色素（ベタシアニン）を含みます。肉質は緻密でやわらかいという特徴があります。間引き菜はベビーリーフとしてサラダなどに利用できます。栽培記録（2025年）トー...

きゅうりはお馴染みの野菜です。熟す前の未熟な実を食用としています。栽培記録（2025年）アタリヤが製造している「つぎつぎと収穫できる節成きゅうり」（Cucumber）を使い水耕栽培を行ないます。師匠が管理していた寺の畑の手伝いでは毎夏10年...

ベビーリーフは野菜の幼葉の総称で、レタスなどの若い芽や葉を早どりするもので、サラダなどに使われることが多いです。栽培記録（2025年）㋐　今回はダイソーで買って来たよりどり２個100円の種を使い水耕栽培を行ないます。その種の説明によると小松...

トマトは果実の大きさにより大玉トマト（200g以上）、ミニトマト（10～30g）、中玉（ミディ）トマト（50g前後、大玉とミニの中間）に区分されます。トマトはビタミンCを多く含み、時間をおいても損失が少なく、β-カロテン、カリウム、ビタミン...

なすはインド原産の淡色野菜として世界中で栽培されています。果実は黒紫色が多いですが、色や形は様々で多数の品種があります。ナスビとも呼ばれます。栽培記録（2025年）今回は接木ナス／とげなし千両２号の苗木１つを使い水耕栽培を行ないます。ナスの...

ゴーヤの果実はイボ状の緑色で、独特の苦味と風味があります。ビタミンｃを多く含み、健康野菜として人気があります。栽培記録（2025年）今回はダイソーで買って来たよりどり２個100円の種を使い水耕栽培を行ないます。中くらいの平らで丸い種でした。...