ビーツは地中海沿岸を原産とするヒユ科フダンソウ属の植物です。葉や根の中まで濃赤紫色の色素（ベタシアニン）を含みます。肉質は緻密でやわらかいという特徴があります。間引き菜はベビーリーフとしてサラダなどに利用できます。
栽培記録（2025年）
トーホクが販売している「あま～いサラダビーツ」（デトロイト ダークレッド）を使いペットボトル栽培を行ないます。以前、プランター栽培に挑戦して失敗したことがあります。
薄茶色のデコボコのある中くらいの種でした。
・発芽適温 25℃前後（好光性種子）
・発芽日数 約８～12日
・４月に種まきした場合、収穫時期は６月～７月（商品説明より）
・収穫適期 種まきから約70日後、根の直径が５～７ｃｍになったら。とり遅れたら列根することもある。
2025年４月12日 種まき・・・晴時々曇 最高16℃／最低9℃（栽培地の気象台発表のもの）
バーミキュライトに水分を含ませ、種をぱらぱらまき、その上に軽くバーミキュライトを掛け、霧吹きでよく湿らせました。
2025年４月24日 発芽適温に満たなかったため、前回の種は未だ発芽していません。明日は20℃超えそうなので今、新たな種を一晩水につけ始めました。（翌日種まきしました。）
2025年４月28日 発芽
17日目にして発芽。昨日、兆候があったものが２つ発芽しました。また、14日くらいで頭を持ち上げたものもあったのですが、未だ種の殻を脱すことが出来ずにいます。
2025年５月５日
発芽した芽が消えてしまいました。環境が合わなかったようです。反省点を洗い出して出直します。
2025年５月10日から種を水に浸けています。何かしらの変化があるまで様子を見ます。
恐らく４月25日に種まきしたものから５月12日頃に発芽。様子を見ます。（下の画像は14日撮影）
2025年５月16日 ペットボトル水耕栽培容器に浸水（22日目）※４月25日種まきとして。
2025年５月17日 種まき（第２弾）（１日目）
６晩水に浸けてから種まきしました。根は出ていませんが、あきらめかけた前回の種まきが発芽したので、種の殻が硬かったのではという予測から、今回の方法でどうか試します。
2025年６月１日（第２弾）（16日目） ペットボトル水耕栽培容器に浸水。EC値は1700～1800にしてみました。
2025年６月２日 （第１弾39日目）（第２弾17日目）
生長の差が分かる画像を掲載しておきます。
