・野菜や果物に多く含まれる(生のレバーにも含まれる)
・水溶性で、熱に弱い
・空気に触れると酸化する (体内では抗酸化作用を持つ)
・コラーゲンを生合成する
・消化管における鉄の吸収率を高める
・ヒトの体内では生成できないため、食品から摂取する必要がある
ビタミンCが欠乏すると、歯茎などから出血しやすくなります。
その理由は、血管の材料になるコラーゲンの生合成に作用しており、ビタミンCが欠乏するとコラーゲンが不足して血管の弾力性が失われてしまう(血管がもろくなる)ためです。
・野菜や果物に多く含まれる(生のレバーにも含まれる)
・水溶性で、熱に弱い
・空気に触れると酸化する (体内では抗酸化作用を持つ)
・コラーゲンを生合成する
・消化管における鉄の吸収率を高める
・ヒトの体内では生成できないため、食品から摂取する必要がある
ビタミンCが欠乏すると、歯茎などから出血しやすくなります。
その理由は、血管の材料になるコラーゲンの生合成に作用しており、ビタミンCが欠乏するとコラーゲンが不足して血管の弾力性が失われてしまう(血管がもろくなる)ためです。