とうもろこしの胚乳を粉砕して作るとうもろこし粉の種類には「コーンフラワー」「コーンミール」「コーングリッツ」があります。

この中で一番粗いのは「コーングリッツ」、一番細かいのは「コーンフラワー」です。

コーングリッツは食感がザラザラしていて、コーンフラワーはパウダー状でサラサラしています。