サルモネラ属菌は感染型食中毒の原因菌です。サルモネラ属菌に感染した卵、畜肉（鶏肉など）を食べることで腸管にサルモネラ属菌が増殖し、腸粘膜がサルモネラ属菌に感染することで食中毒を発症します。