ベロ毒素は主に食肉や一般食品が原因で引き起り、腸管出血性大腸菌とも言われ、赤痢菌が産生するベロ毒素で激しい腹痛や水様性の下痢、血便を起こします。

投稿日：2020年10月15日 更新日：

食中毒菌の中では最小で、潜伏期間は４～９日間程度で発症して１～２日間後に出血性下痢を起こします。

乳幼児や高齢者が感染すると腎臓障害を引き起こし、場合によっては死亡することもあります。

-典座教訓の実践
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