・無洗米は普通精米後にぬか除去処理をした米なので、洗米せず炊飯することができます。
無洗米は、米の表面についているぬかを完全に除去した米です。普通の精白米は表面にぬかが少し残っているので、洗米して取り除いてから炊飯する必要があります。無洗米はぬか除去処理が施されているので、洗米の必要がありません。
・アルファ化米は、炊きたてのご飯を急速に乾燥させて作ったものです。アルファ化米は一度加熱してアルファ化（糊化）させた米で作ります。
・強化米には、ビタミン、ミネラルを添加しています。精米すると玄米よりもビタミンB1・B2などの栄養素が減ってしまうため、精白米を食べても栄養素が不足しないよう米の表面にビタミンやミネラルをコーティングしています。
・発芽玄米は、普通精白米より栄養価が高いです。玄米は普通精白米よりもビタミンやミネラルが残されています。また、玄米をわずかに発芽させることでさらに栄養価が高まっています。