日本かぼちゃは西洋かぼちゃよりも水分含量が高いです。 2020.10.132024.10.27 典座教訓の実践/食品学 野菜類 西洋かぼちゃ:水分含量約76%、ほくほくした食感。 日本かぼちゃ:水分含量約87%、ねっとりした食感。