植物油には乾性油（かんせいゆ）と不乾性油（ふかんせいゆ）があります。

投稿日：2020年10月13日 更新日：

乾性油とは、空気中に放置すると酸化されて固化、乾燥しやすい油をいいます。亜麻仁油、大豆油などがあります。

不乾性油とは、空気中に放置しておいても酸化せず、固まったり乾燥したりしない油をいいます。オリーブ油、椿油、落花生油などです。

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