流通 → 商品が生産者から消費者の手元に届くまでの経路。

投稿日:2020年10月13日 更新日:

一般的な流通経路は、生産者→農業協同組合(JA)→卸売市場→小売店→消費者 となっていますが、流通経路はさまざまです。通販が普及し、生産者が消費者に直接販売を行う産地直送も増えています。

-典座教訓の実践/食品学



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