唾液には、でんぷんの分解酵素が含まれています。
唾液には、プチアリン（唾液アミラーゼ）という消化酵素が含まれ、多糖類のでんぷんを二糖類の麦芽糖（マルトース）に分解しています。
胆汁（たんじゅう）は、肝臓で作られて胆のうに貯蔵されている分泌液です。
胆のうから胆管を通って十二指腸に流れ込み、脂肪の消化を助けます。
リパーゼは膵液に含まれている消化酵素で、脂肪をグリセリンと脂肪酸に分解するはたらきをします。
ただし、リパーゼだけでは脂肪を分解することができません。
そのため、食事をすると胆汁が分泌され、リパーゼと一緒に脂肪を分解しているのです。
胃液には、塩酸とペプシノーゲン（ペプシン）が含まれています。
胃液に含まれる消化酵素のペプシノーゲン（ペプシン）は、たんぱく質をペプトンに分解します。
膵液には、リパーゼが含まれている。
膵液には脂肪の分解酵素も含まれています。
膵液には、糖質を分解するアミロペプシン、たんぱく質を分解するトリプシン、脂肪を分解するリパーゼなどが含まれています。