番茶

・番茶は、非発酵茶の一種で、茶葉に100℃の湯を注いで入れます。
番茶を入れるときに100℃のお湯を使うのは、温度の高いお湯で入れた方が香りが出やすいためです。

・番茶は、玉露や煎茶よりも硬い葉や茎を茶葉にしたものです。

・お茶には非発酵茶と半発酵茶、発酵茶があり、緑茶（煎茶、玉露、ほうじ茶、番茶、抹茶）は非発酵茶です。