米の加工品には「上新粉」「白玉粉」「道明寺粉」などがあります。

投稿日：2020年10月13日 更新日：

上新粉は、うるち米を洗って水切りし、粉砕、乾燥したものです。

白玉粉は、もち米を洗ってから粉砕、乾燥したものです。

道明寺粉は、もち米を蒸して乾燥させてから荒く挽いたものです。

-典座教訓の実践
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