・ビタミンの損失は少ない。
電子レンジは短時間加熱のため、熱に弱い.ビタミンの損失を抑えることができます。
・熱効率が良い。
電子レンジは、マイクロ波によって、食品内の水分子を振動させることで、熱を発生させます。
食品の外側からでなく、食品内部から熱を生むため、熱効率が良くなります。
・加熱むらを防ぐためには、少量ずつに分けて加熱します。
また、マイクロ波があたるように、等間隔に食品を置くなどします。
・アルミ箔（はく）では包まない。
アルミ箔が電子レンジからのマイクロ波と反応し、火花を発生するため、使用できません。