アスパルテームは、二つのアミノ酸で作られている人工甘味料です。
アスパルテームは、甘味度がショ糖やぶどう糖よりも高いです。
人口甘味料にはアスパルテーム、サッカリン、アセスルファムカリウム、スクラロースなどがあります。これらは「高甘度甘味料」と呼ばれ、エネルギーは砂糖より少なく、甘味度は砂糖より高くなっています。
「てんさい糖」の原料は「てんさい」です。
砂糖の原料には、さとうきび、てんさい（甜菜）があります。
「黒砂糖」は、含蜜糖に分類されます。
砂糖を製造法で分類した場合、「分蜜糖（ぶんみつとう）」と「含蜜糖（がんみつとう）」に分けられます。
【分蜜糖】→結晶のみを取り出して精製したもの
上白糖
グラニュー糖
三温糖 など
【含蜜糖】→結晶と糖蜜を分けていないもの、ミネラルを含む
黒砂糖
きび砂糖
てんさい糖
和三盆 など
「水あめ」は、麦芽糖やぶどう糖などから作られる液体状の「甘味料」です。
和三盆（わさんぼん）は、和菓子作りに使われる、きめの細かい粉状の砂糖です。
和三盆は、さとうきびのしぼり汁から作った粗糖（砂糖の原料）を伝統的な製法で研いで細かくすりつぶして作られます。