とうもろこしの胚乳を粉砕して作るとうもろこし粉の種類には「コーンフラワー」「コーンミール」「コーングリッツ」があります。

投稿日:2020年10月13日 更新日:

この中で一番粗いのは「コーングリッツ」、一番細かいのは「コーンフラワー」です。

コーングリッツは食感がザラザラしていて、コーンフラワーはパウダー状でサラサラしています。

-典座教訓の実践/食品学
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