HOME > 典座教訓の実践 > 豚脂（ラード）は、牛脂（ヘッド）より融点が高いです。融点の高さは鶏肉 ＜ 馬肉 ＜ 豚肉 ＜ 牛肉 ＜ 羊肉 です。 投稿日：2020年10月13日 更新日：2024年10月14日 ラード（豚脂）の融点は28~40℃ ヘッド（牛脂）の融点は40~50℃ -典座教訓の実践 -食品学