日本食品標準成分表2015年版（七訂）は食品中の栄養素を知ることに利用されています。また日本食品標準成分表2015年版（七訂）では各食品の可食部100gの中に含まれる栄養素の種類、量、エネルギー量を把握することが可能です。
食物繊維量は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維及び、その合計の総量で示されています。
日本食品標準成分表2015年版（七訂）では可食部100g中に含まれる成分値を収載しています。
エネルギー量の算出は、食品の可食部100gあたりと各食品の消化吸収率を考慮した生理的エネルギー換算係数をもとに算出しています。
また、アトウォーター係数は食品に含まれる成分でエネルギーを発生する、たんぱく質や脂質、炭水化物の各1gあたりのエネルギー量のことを言います。
収載食品の食品群は18群に分類されています。