人体の構成成分の成人男女の平均的な割合は水分が60～70％、たんぱく質15～20％、脂質13～20％、ミネラル（無機質）5～6％、糖質１％程度です。

たんぱく質は人体に約16％含まれます。

また、食事からはエネルギーに対して13～20％の割合で摂取するすることが推奨されています。

脂質は人体に約16％含まれます。

また、食事からはエネルギーに対して20～30％の割合で摂取するすることが推奨されています。

糖質は人体に約１％しか含まれていませんが、食事ではエネルギーの約60％を占めています。

無機質（ミネラル）は人体に約５％と微量しか含まれていませんが、食事から摂取する量も微量です。