アルコールの殺菌効果が最も高いのは100%ではなく、アルコール濃度60~95%とされています。

投稿日:2020年10月15日 更新日:

純アルコールとは、ほかの物質を含まない純粋なアルコール(エタノール)のことで、薄めていないアルコール100%を指します。

消毒法には、物理的消毒法と化学的消毒法の二つがあります。

煮沸消毒とは100℃の湯の中で5分間以上煮る方法のことです。

逆性せっけんは、洗浄力は弱いですが殺菌力は非常に強いです。

「陽イオン界面活性剤」は通称、逆性せっけんと呼ばれていますが、洗浄力はほとんどありません。

-典座教訓の実践/食品衛生学
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