電磁調理器は、電磁コイルで発生した磁力線が金属製の鍋底を通る際に発熱します。
コンロ自体は発熱しません。
熱効率は約90％で、ガスコンロや電子レンジよりも熱効率が高いです。
・電磁調理器で使用できるのは金属製の鍋です。
ほうろう鍋は金属製の鍋をガラスのうわぐすりでコーティングしたもので、電磁調理器が使用できます。
・電磁調理器のコンロ自体は発熱しないので、安全で清潔です。
電磁調理器に接触している鍋だけが発熱するので、コンロ全体が高温になることもありません。
また、ガスコンロと異なりフラットな天板なので掃除しやすく、清潔に保ちやすくなっています。