ビーツは地中海沿岸を原産とするヒユ科フダンソウ属の植物です。葉や根の中まで濃赤紫色の色素（ベタシアニン）を含みます。肉質は緻密でやわらかいという特徴があります。間引き菜はベビーリーフとしてサラダなどに利用できます。
栽培記録（2025年）
トーホクが販売している「あま～いサラダビーツ」（デトロイト ダークレッド）を使いペットボトル栽培を行ないます。以前、プランター栽培に挑戦して失敗したことがあります。
薄茶色のデコボコのある中くらいの種でした。
・発芽適温 25℃前後
・発芽日数 約８～12日
・４月に種まきした場合、収穫時期は６月～７月（商品説明より）
・収穫適期 種まきから約70日後、根の直径が５～７ｃｍになったら。とり遅れたら列根することもある。
2025年４月12日 種まき・・・晴時々曇 最高16℃／最低9℃（栽培地の気象台発表のもの）
バーミキュライトに水分を含ませ、種をぱらぱらまき、その上に軽くバーミキュライトを掛け、霧吹きでよく湿らせました。
