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チンゲンサイ（青梗菜）はアブラナ科アブラナ属の青菜系の野菜で、根元がキュッと締まった形で鮮やかな緑色をして、柔らかな肉質。中華料理の代表的な野菜の１つです。栽培記録（2025年）アタリヤが販売している「チンゲンサイ」を使いペットボトル栽培を...

バジルはインド、東南アジア原産で、スパイシーでマイルドな香りのハーブです。肉、魚、野菜のどれとも相性がよく、トマトを使うパスタなどのイタリア料理に使われることが多いです。栽培記録（2025年）これまでにもプランターで栽培したことがありますが...

トマトは果実の大きさにより大玉トマト（200g以上）、ミニトマト（10～30g）、中玉（ミディ）トマト（50g前後、大玉とミニの中間）に区分されます。トマトはビタミンCを多く含み、時間をおいても損失が少なく、β-カロテン、カリウム、ビタミン...

ゴーヤの果実はイボ状の緑色で、独特の苦味と風味があります。ビタミンｃを多く含み、健康野菜として人気があります。栽培記録（2025年）今回はダイソーで買って来たよりどり２個100円の種を使い水耕栽培を行ないます。中くらいの平らで丸い種でした。...

しそは食用にする葉の色により赤ジソと、その変種の青ジソがあり、大葉は青ジソの別名です。栽培記録（2025年）アタリヤが製造している「大葉しそ」（Perilla）を使い水耕栽培を行ないます。師匠が管理していた寺の畑の手伝いでは何度か栽培してい...

ビーツは地中海沿岸を原産とするヒユ科フダンソウ属の植物です。葉や根の中まで濃赤紫色の色素（ベタシアニン）を含みます。肉質は緻密でやわらかいという特徴があります。間引き菜はベビーリーフとしてサラダなどに利用できます。栽培記録（2025年）トー...

きゅうりはお馴染みの野菜です。熟す前の未熟な実を食用としています。栽培記録（2025年）アタリヤが製造している「つぎつぎと収穫できる節成きゅうり」（Cucumber）を使い水耕栽培を行ないます。師匠が管理していた寺の畑の手伝いでは毎夏10年...

ニンジン（人参）は中央アジアにあるアフガニスタン周辺を原産地とするセリ科ニンジン属で、インドや中国を経由して日本に入って来た細長い見た目の東洋ニンジンと、ヨーロッパを経由して日本に入って来た太く短い西洋ニンジンに大きく分けられます。栽培記録...

スナップエンドウはマメ科の野菜で、エンドウの一品種、グリーンピースの改良品種で、春が旬の野菜です。豆が成長してもやわらかいので、さやごと食べることができるのが大きな特徴です。日本にはアメリカから導入されました。スナックエンドウという呼び方も...