典座教訓の実践／栄養学 典座教訓の実践／栄養学
典座教訓の実践／栄養学 典座教訓の実践／栄養学 淡色野菜や果物は、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは抗酸化作用を持ち、免疫機能を強化する働きがあります。
典座教訓の実践／栄養学 ビタミンが不足すると欠乏症が起こります。ビタミンB群にはB1・B2・B6・B12・ナイアシン・葉酸があり、それぞれ特性、不足すると出る症状は異なります。
ビタミンB1⇒脚気（かっけ）ナイアシン⇒ペラグラビタミンC⇒壊血病ビタミンA⇒夜盲症ビタミンB12⇒悪性貧血・ビタミンB1は、エネルギー代謝に関与しており、糖質をエネルギーとして消費する役割を持っています。チアミンともいいます。豚肉、胚芽米...
典座教訓の実践／栄養学 セルロースは、食物繊維の主要成分です。ヒトはセルロースの消化酵素を持たないため、セルロースは消化分解されず、排便されます。
典座教訓の実践／栄養学 学童期は成長が緩やかになり、個々の食事の好みや習慣が形成される時期です。この時期には、偏食の癖が容易に形成される傾向があります。
また、個食、孤食、欠食などの習慣が定着しやすくなります。これらの習慣が長期間続くと、栄養バランスが乱れたり、健康への影響が出る可能性があります。個食：家族と一緒に食事をすることを避けること孤食：孤立した状況で食事を摂ること欠食：必要な栄養が...
典座教訓の実践／栄養学 穀類やいも類は、主に炭水化物の供給源として知られています。
典座教訓の実践／栄養学 食物繊維はヒトの腸内でほとんど分解・吸収されない成分で、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分けられ、それぞれ性質が異なります。
水溶性食物繊維・・・血清コレステロール・血糖の上昇抑制作用などがある（グルコマンナン・ペクチンなど）不溶性食物繊維・・・排便を促進する作用がある（リグニン・キチン・セルロースなど）「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、食物繊維の「目...
典座教訓の実践／栄養学 アミロペクチンはぶどう糖が多数結合したものです。アミロペクチンは、消化されるとぶどう糖を生じます。
典座教訓の実践／栄養学 思春期は成長が最も著しい時期の一つであり、身体的な変化や発育が急速に進む時期です。
この時期には、体格の変化やホルモンの分泌の増加により、エネルギーと栄養素の需要が高まります。特に、たんぱく質、カルシウム、鉄、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が必要とされます。思春期の適切な栄養摂取は、健康な発育や成長、免疫機能の維持に重要で...
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