野菜類

鷹の爪は、トウガラシ（唐辛子）の代表的な品種です。熟すと鮮やかな赤色になり、乾燥させた実を丸ごと、あるいは輪切りや粉末にして香辛料として使います。粉末にした鷹の爪は一味唐辛子と呼ばれます。 先が尖った紡錘形で、長さは３cm～4.5cmほど。...

ツルムラサキは、熱帯アジア原産で暑さに強い野菜です。ビタミン・ミネラル類を豊富に含み、夏場に野菜が不足するときの栄養野菜として人気です。栽培記録2025年はサカタのタネの「ツルムラサキ」を使い水耕栽培を行ないます。紫種と緑種の混合種子とのこ...

パクチーはセリ科の１～２年草で、タイの言葉でパクチーと呼ばれ、インドではダニア、英語ではコリアンダーリーフ、中国語では香菜（シャンツァイ）、ベトナム語ではザウムイと呼ばれます。栽培記録これまでにもプランターで栽培したことがありますが、202...

ベビーリーフは野菜の幼葉の総称で、レタスなどの若い芽や葉を早どりするもので、サラダなどに使われることが多いです。栽培記録㋐2025年、ダイソーで買って来たよりどり２個100円の種を使い水耕栽培を行ないます。その種の説明によると小松菜、チンゲ...

ゴーヤの果実はイボ状の緑色で、独特の苦味と風味があります。ビタミンｃを多く含み、健康野菜として人気があります。栽培記録2025年はダイソーで買って来たよりどり２個100円の種（中くらいの平らで丸い種で３粒入っていました）を使い水耕栽培を行な...

レタスは地中海沿岸地方から西アジアの野生種が元になった野菜です。玉レタス、リーフレタス、サラダ菜など様々な種類があり、身近な野菜です。春夏レタスが４～７月、秋冬レタスは11～12月が旬と言われています。玉レタスは、葉が淡い緑色でつやがあり茎...

ピーマンを含めたトウガラシ類の原産地は中南米の熱帯地方です。トウガラシは主な辛みの成分であるカプサイシンを合成しますが、ピーマンは合成しないので辛くありません。果肉は厚くビタミンA、ｃを多く含む夏の健康野菜です。栽培記録（2025年）お寺で...

スナップエンドウはマメ科の野菜で、エンドウの一品種、グリーンピースの改良品種で、春が旬の野菜です。豆が成長してもやわらかいので、さやごと食べることができるのが大きな特徴です。日本にはアメリカから導入されました。スナックエンドウという呼び方も...

小松菜は冬場が旬のビタミン、鉄分、カルシウムが豊富な緑黄色野菜です。栽培記録（2025年）ダイソーで買った「四季どり小松菜」の種で水耕栽培を行ないます。品種は「かおる」と書いています。・発芽適温　20～30℃（好光性種子）・発芽日数　約４～...

チンゲンサイ（青梗菜）はアブラナ科アブラナ属の青菜系の野菜で、根元がキュッと締まった形で鮮やかな緑色をして、柔らかな肉質。中華料理の代表的な野菜の１つです。栽培記録（2025年）アタリヤが販売している「チンゲンサイ」を使いペットボトル栽培を...