「 たんぱく質 」 一覧
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たんぱく質は、単純たんぱく質、複合たんぱく質、誘導たんぱく質の３つに分類できます。
2020/10/14 -典座教訓の実践／栄養学
たんぱく質, アミノ酸・単純たんぱく質：アミノ酸のみで構成されたたんぱく質 ・複合たんぱく質：アミノ酸以外の化合物を含むたんぱく質 ・誘導たんぱく質：単純たんぱく質や複合たんぱく質が、熱や酵素により変性されたもの グルテニ ...
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炭水化物のうち、ショ糖やでん粉といった糖質は、体内で１g当たり４kcalのエネルギーを発生します。
・炭水化物 ４kcal/g ・たんぱく質 ４kcal/g ・脂質 ９kcal/g
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思春期は成長が最も著しい時期の一つであり、身体的な変化や発育が急速に進む時期です。
この時期には、体格の変化やホルモンの分泌の増加により、エネルギーと栄養素の需要が高まります。 特に、たんぱく質、カルシウム、鉄、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が必要とされます。 思春期の適切な栄養摂取 ...
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体内で合成できない９種類のアミノ酸を、必須アミノ酸といいます。トリプトファン、リジン、イソロイシン、フェニルアラニン、バリン、ヒスチジン、ロイシン、メチオニン、スレオニンです。必須アミノ酸は動物性たんぱく質に多く含まれています。
2020/10/14 -典座教訓の実践／栄養学
たんぱく質, アミノ酸
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消化液には唾液、胃液、膵液、胆汁、腸液などがあり、たんぱく質、炭水化物、脂肪を分解して小さな分子にし、消化・吸収しやすい形にしています。
唾液には、でんぷんの分解酵素が含まれています。 唾液には、プチアリン（唾液アミラーゼ）という消化酵素が含まれ、多糖類のでんぷんを二糖類の麦芽糖（マルトース）に分解しています。 胆汁（たんじゅう）は、肝 ...
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リポたんぱく質は、脂質とたんぱく質の結合物質です。取り込まれるのは脂溶性ビタミンです。
2020/10/14 -典座教訓の実践／栄養学
たんぱく質, ビタミン, 脂肪／脂質水溶性ビタミンは尿中に排泄されるため、過剰症は少ないです。
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私たちの体はたんぱく質で作られています。私たちは体内でアミノ酸や体たんぱく質を作るため、栄養バランスのとれた食事をする必要があります。
2020/10/14 -典座教訓の実践／栄養学
たんぱく質, アミノ酸食品に含まれる食品たんぱく質、体の組織を構成する体たんぱく質は20種類のアミノ酸で構成されます。 そして、アミノ酸には体内で合成できるものとできないものがあります。 非必須（可決）アミノ酸⇒ 11種類 ...
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鉄欠乏性貧血症は、食事による鉄分の摂取不足、出血による鉄分の損失などが原因で起こります。
2020/10/14 -典座教訓の実践／栄養学
たんぱく質, エネルギー, ビタミン, ミネラル鉄欠乏性貧血症はエネルギー、たんぱく質の摂取を多くし、緑茶やコーヒーを飲み過ぎないようにします。 鉄欠乏性貧血症を予防するには、鉄分を不足しないように摂取すると共に、血液を作るたんぱく質、エネルギー、 ...