「 食物繊維 」 一覧

こんぶは、アルギン酸という不溶性の食物繊維が含まれているので繊維質が硬く、しっかりとした食感があります。 そのままだと硬いのですが、酢や食塩を加えて煮るとアルギン酸が溶解するので、こんぶが柔らかく仕上 ...

こんにゃくは、こんにゃく芋（サトイモ科・コンニャクの地下茎）に消石灰を加えて加熱し凝固させた食品です。 主成分は食物繊維の一種「こんにゃくマンナン」で、こんにゃくマンナンによって独特の弾力のある食感が ...

高血圧症は大きく分けて「本態性高血圧」と「二次性高血圧」とがあります。 本態性高血圧：全体の約90％を占める。生活習慣、環境、遺伝が影響して血圧が上昇する。基礎疾患といった、高血圧の原因となる特定の原 ...

水溶性食物繊維・・・血清コレステロール・血糖の上昇抑制作用などがある（グルコマンナン・ペクチンなど） 不溶性食物繊維・・・排便を促進する作用がある（リグニン・キチン・セルロースなど） 「日本人の食事摂 ...

１型糖尿病は、インスリン自体が不足（絶対的な不足、欠乏）している状態です。 自己免疫疾患などにより、若年期に発症することが多く、また絶対的に不足するインスリンの投与が必要です。 ２型糖尿病は、インスリ ...

水溶性食物繊維：ペクチン、グルコマンナン、アルギン酸 不溶性食物繊維：セルロース、キチン、リグナン 「食物繊維」とは、食品中に含まれ、人の消化酵素では消化されない成分のことです。 水溶性食物繊維は血糖 ...

日本食品標準成分表2015年版（七訂）は食品中の栄養素を知ることに利用されています。また日本食品標準成分表2015年版（七訂）では各食品の可食部100gの中に含まれる栄養素の種類、量、エネルギー量を把 ...