典座教訓の実践／公衆衛生学 酸性雨の原因は、自動車や工場から排出される硫黄酸化物や窒素酸化物です。
酸性雨は、農作物や森林を枯らしたり、コンクリートを溶かしたり、金属に錆を発生させたりして建造物や文化財に被害を与えています。硫黄酸化物や窒素酸化物などが上空で化学反応を起こし、酸性物質となり、それが雨雲に溶け込むことで酸性雨になります。・硫...
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典座教訓の実践／公衆衛生学 典座教訓の実践／公衆衛生学 水質汚濁の原因には、カドミウム、鉛などの重金属や有機水銀、 揮発性有機化合物 などがあります。
典座教訓の実践／公衆衛生学 地域保健法では、保健所の設置、市町村保健センターの設置について定めています。保健所は、特定給食施設への指導や市町村に対する技術支援を行っています。
比較されやすい法令と区別しましょう。・食品衛生法では、食品衛生管理者について定めています。また、食品衛生の範囲に、医薬部外品は含まないことなどを定めています。・食育基本法では、国に食料自給率向上のための食育推進基本計画の策定を義務付けていま...
典座教訓の実践／公衆衛生学 「調理師」とは、都道府県知事から調理師免許の交付を受けて調理に従事している人のことです。
調理に従事していても免許を持っていなければ、その人は「調理師」と名のることができません。「調理師法」では調理師の届出について定めています。免許を取得した後も、厚生労働省令で定める調理業務に従事する調理師は、２年ごとに就業地の都道府県知事に就...
典座教訓の実践／公衆衛生学 地域保健法は、地域保健対策の推進に関する基本的指針を定め、地域住民の健康の保持及び増進に寄与することを目的としています。保健所の設置等について、この法律で定められています。
典座教訓の実践／公衆衛生学 食品衛生法は、飲食において生ずる危害の発生を防止するための法律です。
食品衛生法の目的（第1条）『この法律は、食品の安全性の確保のために公衆衛生の見地から必要な規制その他の措置を講ずることにより、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、もつて国民の健康の保護を図ることを目的とする。』食品衛生法の目的は、飲食...
典座教訓の実践／公衆衛生学 健康増進法は、国民の健康維持の総合的な推進に関した基本的事項を定め、国民保健の向上を図ることを目的とした法律です。以前は受動喫煙対策が努力義務として盛り込まれていましたが、2018年には義務化に改正、2020年に施行されました。
典座教訓の実践／公衆衛生学 介護保険法は、介護保険制度やその保険給付について定め、保健医療の向上及び福祉の増進を図ることを目的とした法律です。
典座教訓の実践／公衆衛生学 悪性新生物（がん）では、胃がんは減少傾向が見られます。全国がん登録罹患データによると、2018年には胃がんは男女計2位、2020年には3位です。
部位別がん罹患数（2021年）の部位別の罹患数は大腸が15万4585人（15.6%）で最も多く、次いで肺12万4531人（12.6%）、胃11万2881人（11.4%）の順でした。
典座教訓の実践／公衆衛生学 虚血性心疾患の三大危険因子は、喫煙、LDLコレステロール高値、高血圧です。野菜の多い食事は、心疾患予防のために推奨されています。
虚血性心疾患とは、冠動脈が狭くなったり、閉塞したりすることで血流障害を起こす病気です。冠動脈は心臓の筋肉に酸素や栄養を送り込むはたらきをしています。虚血性心疾患を発症すると、胸痛や息苦しさなどが現れます。狭心症の場合、症状は短時間で改善する...