典座教訓の実践／公衆衛生学 地域保健法では、保健所の設置、市町村保健センターの設置について定めています。保健所は、特定給食施設への指導や市町村に対する技術支援を行っています。
比較されやすい法令として、以下と区別できるようにしておきましょう。食品衛生管理者について定めているのは、「食品衛生法」です。食品衛生法では、食品衛生の範囲に、医薬部外品は含まないことなどを定めています。食育基本法では、国に食料自給率向上のた...
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典座教訓の実践／公衆衛生学 典座教訓の実践／公衆衛生学 水質汚濁の原因には、カドミウム、鉛などの重金属や有機水銀、 揮発性有機化合物 などがあります。
典座教訓の実践／公衆衛生学 酸性雨の原因は、自動車や工場から排出される硫黄酸化物や窒素酸化物です。
硫黄酸化物や窒素酸化物などが上空で化学反応を起こし、酸性物質となり、それが雨雲に溶け込むことで酸性雨になります。酸性雨は、農作物や森林を枯らしたり、コンクリートを溶かしたり、金属に錆を発生させたりして建造物や文化財に被害を与えています。窒素...
典座教訓の実践／公衆衛生学 フロンはオゾン層を破壊する物質です。
フロンは、人類が発明した人工物質で、1928年に、冷蔵庫などの冷媒として開発されました。現在では、オゾン層破壊の原因物質、温室効果ガスであることから、先進国を中心に、使用が制限されています。海洋汚染の原因には、海洋ゴミや工場排水、生活排水に...
典座教訓の実践／公衆衛生学 光化学オキシダントの原因物質は、窒素酸化物、炭化水素です。
工場の煙や自動車の排気ガスなどに含まれている窒素酸化物や炭化水素が、太陽からの紫外線を受ると光化学反応を起こし、オゾンを主成分とし、パーオキシアセチルナイトレートなどが生成されます。これらの酸化力の強い物質を、光化学オキシダントといいます。...
典座教訓の実践／公衆衛生学 感染症は、感染源、感染経路、宿主の３つの要因がそろうことで成立します。
感染症対策によって、要因のうちのどれかを取り除き感染症を予防します。①感染源対策・感染症の原因に近づかない患者の隔離、嘔吐物、排泄物、血液など感染症の原因となる可能性のものに、素手で触らない・感染源を取り除く（熱湯をかける、消毒液につける）...
典座教訓の実践／公衆衛生学 児童福祉法では、児童としての取り扱いを受ける年齢の上限は18歳未満です。未成年者が18歳未満の範囲で児童としての保護や支援を受けることが定められています。
典座教訓の実践／公衆衛生学 人口動態統計とは、ある地域の1年間の人口の増減を調査した統計のことです。調理師試験では、出生率・死亡率・乳児死亡率・合計特殊出生率、平均寿命の求め方（計算式）が問われることがあります。
出生率は人口1,000人に対する出生者数のことです。出生率＝年間の出生者数／その年の人口×1,000合計特殊出生率は、一人の女性が15歳から49歳までの間に産む平均的な子どもの数です。乳児死亡率は、出生1,000人に対する1歳未満で死亡した...
余語翠巌 悟りとは気づくこと、ではなにに気づくのか―余語翠厳（８1歳を生きている）
余語という曹洞宗の高僧は、こんなことをいっている。「悟りとは難しいことではない。気づくことだけだ。なんに気づくのか。それは、気づいても気づかなくとも変わらない事実に気づくことである。・・・事実というものは、気づく気づかないに関係なく厳然とし...
余語翠巌 宗教の風光 : 余語翠巖老師遺稿集（国立国会図書館サーチ）
余語翠巖 著,宗教の風光刊行会 編詳細情報タイトル 宗教の風光 : 余語翠巖老師遺稿集著者 余語翠巖 著著者 宗教の風光刊行会 編著者標目 余語, 翠巌, 1912-出版地（国名コード） JP出版地 東京出版社 中山書房仏書林出版年月日等 ...